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DIARIO OFICIAL DE LA FEDERACION 09 DE ENERO DE 1995
NOM-010-ZOO-1994
DETERMINACION DE
COBRE, PLOMO Y CADMIO EN HIGADO, MUSCULO Y RIÑON DE BOVINOS, EQUINOS, PORCINOS,
OVINOS Y AVES POR ESPECTROMETRIA DE ABSORCION ATOMICA
Al margen un sello con el
Escudo Nacional, que dice: Estados Unidos Mexicanos .- Secretaría de Agricultura
y Recursos Hidráulicos.
NORMA OFICIAL MEXICANA
NOM-010-ZOO-1994, DETERMINACION DE COBRE, PLOMO Y CADMIO EN HIGADO, MUSCULO Y
RIÑON DE BOVINOS, EQUINOS, PORCINOS, OVINOS Y AVES POR ESPECTROMETRIA DE
ABSORCION ATOMICA
La Secretaría de
Agricultura y Recursos Hidráulicos, por conducto de la Dirección General
Jurídica, con fundamento en los artículos 1ø, 3ø, 4ø fracción III, 12, 13, 21,
22, 31 y 32 de la Ley Federal de Sanidad Animal; 38 fracción II, 40, 41, 43 y 47
fracción IV de la Ley Federal sobre Metrología y Normalización; 26 Y 35 de la
Ley Orgánica de la Administración Pública Federal; 10 fracción V del Reglamento
Interior de la Secretaría de Agricultura y Recursos Hidráulicos, y
C O N S I D E R A N D O
Que la determinación de
cobre, plomo y cadmio, en hígado músculo y riñón de las especies bovina, ovina,
equina, porcina y aviar, se establece con el fin de asegurar a los consumidores
el suministro de alimentos que no rebasen los límites máximos permisibles de
residuos de estos metales.
Que el consumo de alimentos contaminados de
origen animal implica diversos riesgos para la salud que dependen de la
presencia de los residuos nocivos.
Que entre los beneficios que reporta
el hecho de aplicar las pruebas que permiten la detección de este tipo de
residuos, se encuentra el de participar con mayor confianza en el comercio
internacional de alimentos, contando de esta forma con las bases suficientes
para certificar la inocuidad de los productos alimenticios cárnicos, tanto
importados como exportados.
Que los residuos de metales pesados presentes
en los alimentos son de naturaleza química por contaminación
ambiental.
Que para conseguir los propósitos enunciados, he tenido a bien
expedir la NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-010-ZOO-1994, DETERMINACION DE COBRE,
PLOMO Y CADMIO EN HIGADO, MUSCULO Y RIÑON DE BOVINOS, EQUINOS, PORCINOS, OVINOS
Y AVES POR ESPECTROMETRIA DE ABSORCION ATOMICA.
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