NTON 03 005 – 98 ANÁLISIS DE REFERENCIA PARA CONFIRMAR RESIDUOS DE METALES PESADO Y ARSÉNICOS EN LOS PRODUCTOS PESQUEROS
La Norma Técnica Nicaragüense 03 005 - 98 ha sido preparada por el Comité Técnico de Normas COMITÉ TÉCNICO NACIONAL DE HACCP y en su estudio participaron las siguientes personas:
COMITÉ TÉCNICO NACIONAL DE HACCP
| Manuel Reyes Ponce | Dirección de Promoción y Desarrollo Pesquero (MEDE - PESCA) |
| Oscar García | Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) |
| Edgardo Pérez | Ministerio de Salud (MINSA) |
| Ana Cristina Miranda | Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) |
| Bernabela Orozco | Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) |
| Noemí Solano L. | Ministerio de Economía y Desarrollo (MEDE) |
| Oscar Gómez J. | Ministerio de Economía y Desarrollo (MEDE) |
1. OBJETO
La presente norma establece los procedimientos de análisis de referencia que deberán utilizarse para confirmar la presencia de residuos de metales pesados y arsénico.
2 PROCEDIMIENTOS
Los procedimientos de análisis referencia que deberán utilizarse para confirmar la presencia de residuos serán los siguientes:
2.1 Respecto al arsénico.
2.2 Respecto al cadmio y al plomo.
2.3 Respecto al mercurio.
2.4 El procedimiento de análisis de referencia escogido deberá basarse preferentemente en la espectrometría de absorción atómica (AAS) y deberá tener un límite de detección igual o inferior al del método de análisis corriente.
3. REFERENCIA.