TOLERANCIA DE CONTAMINANTES Y AMBIENTALES QUÍMICOS, PESTICIDAS Y PRODUCTOS VETERINARIOS

NTON 03 007 - 98 TOLERANCIA DE CONTAMINANTES Y AMBIENTALES QUÍMICOS, PESTICIDAS Y PRODUCTOS VETERINARIOS

La Norma Técnica Nicaragüense 03 007 - 98 ha sido preparada por el Comité Técnico de Normas COMITÉ TÉCNICO NACIONAL DE HACCP y en su estudio participaron las siguientes personas:

Esta norma tiene por objeto establecer las tolerancias, niveles de acción y niveles de orientación para contaminantes ambientales, químicos, pesticidas y productos veterinarios. (antibióticos).

Sustancias Delétreas	Nivel	Grupo de Alimento
Aldrin/Dieldrin	0.3 ppm	Todo marisco
Chlordano	0.3 ppm	Todo marisco
Chlordecone	0.3 ppm	Todo marisco
	0.3 ppm	Carne de cangrejo
DDT,TDE,DDE	5.0 ppm	Todo marisco
Diquat	1.0 ppm	Todo marisco
Fluridone	0.5 ppm	Peces y Crayfish
Glyphosato	0.25 ppm	Peces de escama
Heptaclor/Heptaclor Epoxide	0.3 ppm	Todo marisco
Mirex	0.1 ppm	Todo marisco
Simazine	12 ppm	Peces de escama
2,4-D	1.0 ppm	Todo marisco
Bifenilos Policlorinados (PCBs)	2.0 ppm	Todo marisco
Productos Veterinarios
Oxitetraciclina	0.1 ppm	Todo marisco
Sulfadimethoxina	0.1 ppm	Todo marisco
Sulfamerazina	No se permite residual	Todo marisco

2.1 Toma de Muestra. Se formarán lotes que oscilan entre 1 - 10 piscinas y se deberá tomar una muestra por cada lote por ciclo, 8 días antes de la cosecha.

3. REFERENCIAS

FDA, Laws, Regulation and Gudelines Fishery Products. 11/96, 21CFR - 40 CFR compliance policy Guide sec. 575.100

Manuel Reyes Ponce	Dirección de Promoción y Desarrollo Pesquero (MEDE - PESCA)
Oscar García	Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG)
Edgardo Pérez	Ministerio de Salud (MINSA)
Ana Cristina Miranda	Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG)
Bernabela Orozco	Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG)
Noemí Solano L.	Ministerio de Economía y Desarrollo (MEDE)
Oscar Gómez J.	Ministerio de Economía y Desarrollo (MEDE)