Alimentos de origen animal

 

 

                                                

     

Categoría: alimentos de origen animal.
Documento Enlace
Manual de buenas prácticas para establecer el sistema de finca segregada en el sector primario corral de engorde, con fines de exportación de carne y sus derivados a la Unión Europea. https://www.oirsa.org/contenido/biblioteca/OIRSA_MANUAL_CORRAL_DE_ENGORDE.pdf
Manual de buenas prácticas para establecer el sistema de finca segregada en el sector primario proveedor de terneros con fines de exportación de carne y sus derivados a la Unión Europea. https://www.oirsa.org/contenido/biblioteca/OIRSA_MANUAL_TERNEROS.pdf
Manual de inspección de carne de bovino. https://www.oirsa.org/contenido/biblioteca/OIRSA_MANUAL_INSPECCION.pdf
Procedimientos para la autorización de fincas ganaderas segregadas para la producción de ganado bovino, destinado a la exportación de carne y sus derivados hacia la Unión Europea. https://www.oirsa.org/contenido/biblioteca/OIRSA_MANUAL_PROCEDIMIENTOS.pdf
Manual de buenas prácticas pecuarias en bovinos, porcinos y aves https://www.oirsa.org/contenido/biblioteca/Manual%20de%20buenas%20pr%C3%A1cticas%20pecuarias%20en%20bovinos,%20porcinos%20y%20aves.pdf
Manual de análisis de peligros y puntos críticos de control - HACCP https://www.oirsa.org/contenido/biblioteca/Manual%20de%20an%C3%A1lisis%20de%20peligros%20y%20puntos%20cr%C3%ADticos%20de%20control%20-%20HACCP.pdf
Manual de buenas prácticas de manufactura en carne de bovinos, porcinos y aves. https://www.oirsa.org/contenido/biblioteca/Manual%20de%20buenas%20pr%C3%A1cticas%20de%20manufactura%20en%20carne%20de%20bovinos,%20porcinos%20y%20aves.pdf
Manual regional de buenas prácticas de la pesca marítima artesanal https://www.oirsa.org/contenido/biblioteca/Manual%20regional%20de%20buenas%20pr%C3%A1cticas%20de%20la%20pesca%20mar%C3%ADtima%20artesanal.pdf
Manual de procedimientos de bienestar animal durante el presacrificio y matanza de bovinos https://www.oirsa.org/contenido/biblioteca/Manual%20de%20procedimientos%20de%20bienestar%20animal%20durante%20el%20presacrificio%20y%20matanza%20de%20bovinos.pdf
Manual de buenas prácticas para los establecimientos de matanza, corte y deshuese de bovinos, con fines de exportación de carne y sus derivados de la Unión Europea". https://www.oirsa.org/contenido/biblioteca/Manual%20de%20buenas%20pr%C3%A1cticas%20para%20los%20establecimientos%20de%20matanza,%20corte%20y%20deshuese%20de%20bovinos,%20con%20fines%20de%20exportaci%C3%B3n%20de%20carne%20y%20sus%20derivados%20a%20la%20Uni%C3%B3n%20Europea.pdf
Guía rápida para la elaboración de muestreos estadísticos en los programas de vigilancia epidemiológica: microbiológicos y residuos tóxicos. https://www.oirsa.org/contenido/biblioteca/Gu%C3%ADa%20r%C3%A1pida%20de%20muestreo%20estad%C3%ADstico%20en%20Inocuidad%20Alimentaria%20-%20OIRSA.pdf
Manual de Buenas Prácticas Acuícolas (BPA) https://www.oirsa.org/contenido/biblioteca/Manual%20Buenas%20Pr%C3%A1cticas%20Acu%C3%ADcolas%20-%20OIRSA%20.pdf
Manual de Buenas Prácticas a bordo en embarcaciones menores https://www.oirsa.org/contenido/biblioteca/Manual%20de%20Buenas%20Pr%C3%A1cticas%20a%20bordo%20de%20embarcaciones%20menores%20-%20OIRSA.pdf
Manual de Buenas Prácticas de Manufactura para productos acuícolas y pesqueros. https://www.oirsa.org/contenido/biblioteca/-Manual%20de%20buenas%20pr%C3%A1cticas%20de%20manufactura%20en%20productos%20acu%C3%ADcolas%20y%20pesqueros%20-%20OIRSA.pdf
Manual de formación de auditores de inocuidad en sistemas de producción animal en bovinos, porcinos, aves y el Sistema HACCP https://www.oirsa.org/contenido/biblioteca/Formaci%C3%B3n%20de%20auditores%20de%20inocuidad%20en%20SPA%20-%20OIRSA.pdf